Piernikowe ciasto Martusia

Witajcie po Świętach!
Oj dawno nic nie dodawałam... Ale dziś wracam z przepisem na cudownie świąteczne ciasto!
Kremowe, pierniczkowe-pycha! Znalazłam je w jakiejś książce z przepisami i zaintrygowana nazwą "Martusia" postanowiłam zrobić :)

CIASTO:

• 10 jajek,
• 15 dag cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 cukier wanilinowy,
• 2 szkl. potarkowanych pierników lukrowanych [ok. 35szt],
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżka octu.

KREM:

• 500ml mleka,
• 1 czubata łyżka mąki pszennej,
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
• 3 żółtka,
• 15 dag cukru pudru,
• 20 dag masła,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 1 łyżka spirytusu,
• 10 dag gorzkiej czekolady.

Ponadto:

• 2 galaretki truskawkowe,
• biszkopty okrągłe.

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier z cukrem wanilinowym i jeszcze chwilę ubijamy, żeby cukier się rozpuścił. 

Do żółtek wsypujemy proszek do pieczenia oraz wlewamy łyżkę octu, starannie mieszamy-żółtka będą rosły.

Utarte żółtka dodajemy do piany, ostrożnie mieszamy. Dodajemy mąkę i mieszamy-nie ubijamy!

Pierniczki ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do ciasta. Mieszamy łyżką.

Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 30min w 180stopniach.

Upieczone ciasto studzimy, a następnie kroimy na 2 blaty. 

Krem

Z mleka odlewamy szklankę i mieszamy z żółtkami i mąkami. Resztę zagotowujemy. Na gotujące się mleko wlewamy mieszankę z mleka, żółtek i mąk, gotujemy budyń. 

Masło w temp. pokojowej ucieramy z cukrem pudrem i wanilinowym na gładką i puszysta masę. Dodajemy po łyżce zimnego budyniu ciągle mieszając. Na koniec dodajemy spirytus. Mieszamy. 

Masę dzielimy na dwie części. Jedną zostawiamy białą, a do drugiej dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną czekoladę. Miksujemy na gładki krem.

Galaretki rozpuszczamy w mniejszej ilości wody niż producent zaleca na opakowaniu.

Na pierwszym blacie ciasta [ja zawsze nasączam herbatą albo jakimś alkoholem] rozsmarowujemy krem czekoladowy, układamy biszkopty i wylewamy tężejące galaretki.

Wstawiamy do lodówki. Jak galaretka zastygnie rozsmarowujemy biały krem i przykrywamy drugim blatem ciasta. 

Wierzch polewamy polewą [ja rozpuszczam tabliczkę czekolady, dodaję ok. 50g masła i dwie łyżki mleka].

Niestety udało mi się zrobić tylko jedno i o dość ciemne zdjęcie, na którym ciasto może nie wygląda jakoś szczególnie, ale gwarantuję, że warto je zrobić :)

Szare kluski

Jeśli tak jak ja uwielbiacie tanie i proste dania to zapraszam na szare kluski!

Składniki:
- ok. 1kg ziemniaków,
- 2 jajka,
- szklanka mąki pszennej,
- sól,
- do polania według uznania- u nas podsmażona kiełbasa z cebulką i skwarkami, niektórzy natomiast lubią jeszcze z twarogiem.

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Dużo szybciej będzie natomiast wrzucić ziemniaki do misy miksera-tej z nożami.

Potarkowane ziemniaki przekładamy do bawełnianej ściereczki i odciskamy sok. Sok odstawiamy, żeby wytrącił się z niego krochmal.

Ziemniaki, jajka, mąkę i sól łączę z krochmalem [sok delikatnie zlewam] tak, aby powstała zwarta masa.

W szerokim garnku zagotowujemy wodę z około łyżką soli.

Masę ziemniaczaną układamy porcjami na desce do krojenia i "odcinamy" łyżką kluski wrzucając je do wody. Zrzucamy tyle, aby w garnku ułożyła się tylko jedna warstwa.

Jeśli zobaczmy, że kluski zaczynają się rozpadać to będzie to znaczyć, że daliśmy za mało mąki.

Kluski gotujemy ok. 4-5min. 

Podajemy z ulubioną surówką, ja polecam ze swojską kiszoną kapustą!

Muffiny z nadzieniem dyniowo-kajmakowym

Od jakiegoś czasu jesień nierozerwalnie kojarzy mi się z dynią więc dziś mam dla Was przepis na jesienne muffiny.
Z podanych składników wyszło mi 30 muffinek.

Składniki:

• 4 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki sody,
• 200ml oliwy,
• 2 jajka,
• 2 szklanki mleka,
• 200g konfitury dyniowej,
• puszka kajmaku.

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Następnie wszystko mieszamy razem-tylko do połączenia.

W osobnej miseczce mieszamy konfiturę z kajmakiem.

Papilotki napełniamy do połowy ciastem, wkładamy porcję nadzienia i uzupełniamy ciastem.

Pieczemy ok. 20min w temp 180stopni.

Bułeczki twarogowe

Składniki:
- 250g sera białego
- 6 łyżek mleka
- 4 łyżki oleju
- 2 jajka
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250g mąki pszennej pełnoziarnistej

Twaróg rozgnieść widelcem i wymieszać z resztą składników na gładką masę.
Uformować bułeczki.
Można obtoczyć górę w płatkach owsianych.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.

Grzanki z pastą jajeczną

Dziś pyszna przekąska-idealna zarówno na spotkania towarzyskie jak i na rodzinną kolację.

Składniki:

- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- 125g startego sera żółtego,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka musztardy,
- sól, pieprz, można również dodać szczypiorek,
- bagietka.



Bagietkę kroimy na plasterki, rumienimy w tosterze albo na patelni. Ostudzone jajka obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy. Wykładamy na bagietkę.

Blogerzy vs niepłodność

Pamiętacie mój post o niepłodności?
Dziś zapraszam Was do Dagmary na podsumowanie całej akcji!
Podsumowanie akcji blogerzy vs niepłodność

Pozwolę sobie tutaj przekopiować od Dagmary wszystkich blogerów z tematami mitów, które poruszyli:

1. Ewelina – „Skoro urodziłam pierwsze dziecko, bez problemu urodzę kolejne”.
2. Radek – „Niepłodność to kobiecy problem?”
3. Ania – „Niepłodność wymaga jedynie leczenia medycznego”
4. Magda – „Adopcja to pójście na łatwiznę”
5. Ania – „Stosowanie antykoncepcji prowadzi do niepłodności”
6. Paulina – „In vitro to pójście na łatwiznę”
7. Paulina – „Dzieci z in vitro nie rozwijają się prawidłowo”
8. Gabriela – „Nie przejmuj się, że nie możesz mieć dzieci – zawsze możesz adoptować”
9. Asia – „Sprawność seksualna mężczyzny świadczy o jego płodności”
10. Agnieszka – „W czasie in vitro niszczone są ludzkie zarodki”
11. Asia – „Abstynencja seksualna wzmacnia plemniki”
12. Marta – „Niepłodność to to samo, co bezpłodność”
13. Ja – „Niepłodność to wstyd”
14. Paula – „Gdybyś się nie stresowała, zaszłabyś w ciążę” 
15. Małgosia – „Nie przejmuj się, że nie możesz zajść w ciążę. Ważne, że masz już jedno dziecko!”
16. Diana – „Do adopcji idą dzieci tylko alkoholików i przestępców”
17. Kasia – „Niepłodność dotyka ludzi, którzy prowadzili burzliwe życie seksualne w przeszłości”
18. Krysia – „Psychologiczne przyczyny niepłodności”
19. Kasia – „In vitro nie zawsze kończy się powodzeniem”
20. Agnieszka – „Naprotechnologia nam pomogła”
21. Aga – „Świadoma bezdzietność to nie jest żaden wybór w chorobie”
22. Zbigniew i Irena – „Niepłodności nie widać, ale…”

Cieszę się, że mogłam wziąć w nim udział-nie dość, że sporo się dowiedziałam, to jeszcze poznałam wiele wspaniałych osób. 

Dagmara, bardzo Ci dziękuję za tę możliwość i za zaufanie! :)

Placki ziemniaczane

Chodziły za mną od kilku dni, dziś nie miałam weny na obiad i postanowiłam zrobić placki-bo to błyskawiczny obiad-w zasadzie tyle co obranie ziemniaków no i smażenie ;)

Przepis dla 2-3 osób:
- 0,5kg ziemniaków [najlepiej starych],
- 1 jajko,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- szczypta soli,
- olej do smażenia














Ziemniaki obieramy i wrzucamy do misy blendera. Rozdrabniamy na gładką masę. Jeśli ziemniaki mają w sobie dużo wody warto wodę odlać. Dodajemy jajko, sól i mąkę.
Smażymy na zloty kolor na rozgrzanym oleju.
Ja odkąd pamiętam placki ziemniaczane jadałam na słodko, z cukrem, ale można jeść je również w wersji wytrawnej.

Kotleciki z piersi kurczaka

Pyszne kotleciki-pierś kurczaka trochę inaczej...

Składniki:

• pierś z kurczaka,
• jajko,
• 2 łyżki majonezu,
• ser żółty,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• przyprawy,

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy w kostkę lub niewielkie paseczki. Dodajemy resztę składników czyli: 2 łyżki mąki, 2 łyżki majonezu, roztrzepane jajko i potarkowany żółty ser. Mieszamy i przyprawiamy wedle uznania, ja robiłam z gotową przyprawą gyros. Rozgrzewamy olej na patelni, a następnie nakładamy łyżką kotleciki i smażymy je na złoty kolor.
Podawać z tłuczonymi ziemniakami i surówką.

Tłuczone ziemniaki:
Do ugotowanych ziemniaków dodajemy masło, mleko i tłuczemy, aż nie będzie grudek. 

Ciasto kokosowe z mlekiem w proszku

Uwielbiam smak kokosa! 
Dlatego dziś mam dla Was przepis na kokosowe ciasto. Bardzo mi smakuje i choć wygląda, że jest z kremem to tak naprawdę jest dość suche, ale nie za suche, bardzo dobre.

Ciasto znalezione tutaj i lekko przeze mnie zmienione.

Składniki [ja miałam blaszkę 21x26]:
Ciasto:
• 170 g mąki
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 100 g cukru
• 40 g masła
• 20 ml oleju
• 1 jajko
• estrakt waniliowy

Masa mleczna:
• 250 ml wody
• 150 g cukru
• 100g masła
• 250 g mleka w proszku
• 100 g wiórków kokosowych

Ciasta zaczynamy od zrobienia masy mlecznej:
Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i zagotowujemy. Gotujemy kilka minut, zdejmujemy z ognia i dodajemy masło. Mieszamy, aż masło się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy masa jest letnia dodajemy mleko w proszku i miksujemy na gładką masę. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia i zgęstnienia.

Na ciasto mieszamy mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odstawiamy.
 średniej wielkości misce ucieramy masło z cukrem, jajkiem, wanilią i olejem. Dodajemy mąkę – Miksujemy. 
Ciasto wykładamy do formy (tortownicy o średnicy 20 – 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wysypujemy na nie 50g wiórków kokosowych i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15 minut. Wyjmujemy i rozsmarowujemy mleczną masę. Na nią sypiemy resztę wiórek i znów pieczemy przez 15 minut.
Ciasta nie przechowywać w lodówce, bo masa mleczna może się zrobić twarda. 

Zapiekana fasolka szparagowa z kurczakiem

Na wspomnienie tamtego obiadu, aż się głodna robię ;) Takie to było pyszne!


Składniki:
- pierś kurczaka,
- 5 ziemniaków- najlepsze młode,
- 100g fasolki szparagowej,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżeczki musztardy,
- 1/2 szklanki bulionu,
- 1/2 szklanki śmietany,
- oliwa,
- przyprawa do kurczaka. 

Pierś kroimy w kostkę, przyprawiamy i odstawiamy na min. 15 minut. Obsmażamy.
Fasolkę oczyszczamy, odcinamy końcówki, podgotowujemy.
Ziemniaki należy dokładnie wyszorować [jeśli mamy młode], starsze należy obrać. Kroimy na ćwiartki. Smażymy na oliwie z czosnkiem, aby zrumienić.
Śmietanę mieszamy z bulionem i musztardą.
Mięso mieszamy z fasolką, ziemniakami, cebulą. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem. 
Pieczemy 20min w piekarniku nagrzanym do 200stopni.

Niepłodność to to samo co bezpłodność?

Witajcie, trochę czasu mnie nie było, ale moja nieobecność spowodowana była urlopowym leniuchowaniem także proszę mi wybaczyć :)

Jakiś czas temu trafiłam na bloga Dagi i jej relację ze spotkania "Niepłodności nie widać".

Chyba w dzisiejszych czasach nie ma osoby, której temat niepłodności by nie dotyczył-bezpośrednio lub pośrednio- u naszych znajomych czy w rodzinie.

Dlatego jak przeczytałam, że Daga szuka chętnych blogerów którzy by się włączyli w kampanię postanowiłam się przyłączyć-choć nie wiem czy blog kulinarny to odpowiednie miejsce? Czy podołam? Nigdy dobrą pisarką nie byłam- na pewno moje panie polonistki by to potwierdziły...

Z drugiej strony tak jak napisałam, temat dotyczy wielu osób-tak jak i gotowanie, a więc jakieś powiązanie jest ;)

Ja spróbuję rozprawić się z mitem "Niepłodność to to samo co bezpłodność"

Tak!- To jest mit ponieważ są to dwa zupełnie różne problemy- jednak wiele osób je myli.

Najprościej wytłumaczyć to jednym zdaniem: niepłodność można wyleczyć, bezpłodności nie!

Zacznijmy od bezpłodności- jak podaje Wikipedia 

"...bezpłodność to trwała niemożność posiadania potomstwa, np. z powodu braku jajników (u płci żeńskiej) lub jąder (u płci męskiej)" 

Dlatego bezpłodna para nie ma szans na naturalne zajście w ciążę. Dotyczy to przypadków w których kobieta nie posiada macicy [stan wrodzony bądź po usunięciu macicy razem z jajnikami i jajowodami], a mężczyzna w wyniku wypadku lub operacji, stracił oba jądra. Bezpłodność męska może również wynikać z nieprawidłowo przeprowadzonej operacji, w której uszkodzono nasieniowody, albo z przebycia choroby zakaźnej, takiej jak świnka.

Niepłodność natomiast:

"...stan, w którym zachodzi niemożność zajścia w ciążę pomimo rocznego współżycia seksualnego z przeciętną częstotliwością 3–4 stosunków tygodniowo, bez stosowania jakichkolwiek środków antykoncepcyjnych" 

Często pary starające się o dziecko już po 2-3 nieudanych próbach zaczynają myśleć, że są niepłodne. A tak naprawdę zajście w ciążę nie jest takie proste jakby się mogło wydawać- komórka jajowa żyje tylko od 12 do 24 godzin, a więc niewiele względem całego cyklu. 

Dodatkowo po 30 tym roku życia zaczyna spadać zdolność zapłodnienia, a jak wiadomo obecnie macierzyństwo często jest odkładane.

Przyczyny niepłodności: 

Bardzo często przyczyn niepłodności należy doszukiwać się w stylu życia, złym odżywianiu, braku ruchu, a także w długotrwałym stresie, na który każdy z nas jest narażony, ale przyczyn może być bardzo wiele, oto kilka z nich:

Czynniki zależne od kobiety:- Czynniki ogólnoustrojowe: choroby tarczycy (zainteresowanych tematyką chorób tarczycy odsyłam do DrogaZdrowia ), choroby nadnerczy, poważne schorzenia nerek i wątroby, przyczyny psychogenne, alkoholizm, otyłość lub nadmierna chudość;
- Choroby weneryczne;
- Choroby przysadki mózgowej;
- Choroby jajników (powodują zaburzenia jajeczkowania)- zespół policystycznych jajników, rak jajnika, przedwczesna menopauza, nieprawidłowa budowa jajnika, zaburzenia ciałka żółtego;
- Choroby jajowodów (powodujące ich niedrożność)- endometrioza, choroby zapalne miednicy;
- Choroby macicy- zaburzenia rozwojowe macicy, mięśniaki macicy, zespół Ashermana (zrosty wewnątrzmaciczne);
- Choroby szyjki macicy- zwężenie szyjki macicy, przeciwciała przeciwspermowe, nieprawidłowości śluzu szyjkowego (brak transportu nasienia do światła macicy);
- Choroby pochwy-wszystkie choroby prowadzące do zwężenia światła pochwy;
- Czynniki genetyczne.

Czynniki zależne od mężczyzny:- Choroby ogólnoustrojowe- choroby tarczycy (więcej na ten temat możecie przeczytać tutaj ), niedorozwój gonad, niedoczynność przysadki mózgowej, hiperprolaktynemia, czynniki psychologiczne, impotencja, narkotyki, alkohol, niektóre leki;
- Choroby jąder- nowotwory jądra, nieczynność idiopatyczna, wnętrostwo, żylaki powrózka nasiennego, wodniak jądra, uraz jąder, uszkodzenie jąder w przebiegu chorób wirusowych typu świnka;
- Zaburzenia genetyczne;
- Inne przyczyny- stany zapalne w obrębie układu rozrodczego, ejakulacja wsteczna, spodziectwo.

Leczenie niepłodności:
Warto jednak jeszcze przed rozpoczęciem starań o dziecko wprowadzić w życie pewnie zmiany, które pomogą nam zajść w ciążę. Zmieńmy styl życia, zacznijmy się zdrowiej odżywiać, więcej ruszać, wyzbądźmy się stresu [o ile to w ogóle możliwe ;) ]. 

Co pomaga płodności kobiety?

- Prawidłowa waga ciała

- Unikanie stresu

- Wypoczynek

- Zażywanie witamin C, E i z grupy B oraz stosowanie diety bogatej w cynk, żelazo, miedź i magnez

Co pomaga płodności mężczyzny?

- aktywny wypoczynek

- dieta niskotłuszczowa, bogata w owoce i warzywa

- witaminy A, C, E oraz cynk - poprawiają jakość nasienia

Ale jeśli mimo to nie uda nam się zajść w upragnioną ciążę to po roku nieudanych prób warto wybrać się do ginekologa, który zleci badania mające na celu zdiagnozowanie przyczynę niepłodności. 

Na końcu chciałabym dodać, że nie jestem żadną specjalistką-mój wpis powstał na podstawie własnych doświadczeń oraz zdobytych informacji. Żaden artykuł czy żadna strona internetowa nie zastąpi wizyty u lekarza.

Życzę sobie i Wam wszystkim, żeby ten temat dotyczył coraz mniejszej liczby osób-w końcu jak mówią dzieci to nasza przyszłość :)

Dodaję wszystkie blogi wraz z tematami obalanych mitów, które biorą udział w Kampanii:

1. www.makehappylife.pl – „Skoro urodziłam pierwsze dziecko, bez problemu urodzę kolejne”
2. http://osinskipoludzku.blogspot.com – „Niepłodność to kobiecy problem” 
3. http://annatabak.pl – „Niepłodność wymaga tylko leczenia medycznego” 
4. www.dopracowani.pl – „Adopcja to pójście na łatwiznę” 
5. https://annakostorz.wordpress.com – „Stosowanie antykoncepcji prowadzi do niepłodności”
6. www.juliettqa.blogspot.com – „In vitro to pójście na łatwiznę” 
7. www.nabujanymfotelu.pl – „Dzieci z in vitro nie rozwijają się prawidłowo”
8. www.lieveg.pl –  "Nie przejmuj się, że nie możesz mieć dzieci – zawsze możesz adoptować”
9. www.rodzicielnik.pl –  „W czasie in vitro niszczone są ludzkie zarodki”
10. www.wkawiarence.pl –  „Abstynencja seksualna wzmacnia plemniki” 
11. http://warmiaczka.blogspot.com – „Niepłodność to to samo co bezpłodność” 
12. www.sanjabrenner.pl – „Wegetarianizm może być przyczyną niepłodności” 18.08.2016
13. www.zycieinspiruje.pl – „Niepłodność to wstyd” – 20.08.2016
14. www.katarzynowa.wordpress.com – „Wcześniejsza aborcja ma wpływ na płodność” – 22.08.2016
15. www.teoriakobiety.pl – „Gdybyś się nie stresowała, zaszłabyś w ciążę” – 24.08.2016
16. www.jaskoweklimaty.pl – „Nie przejmuj się, że nie możesz zajść w ciążę, ważne, że masz już jedno dziecko” – 26.08.2016
17. www.rudapaskuda.pl – „Wskazanie przyczyny niepłodności jest warunkiem skutecznego leczenia” – 28.08.2016
18. www.wkrotkichzdaniach.pl – „Świadoma bezdzietność to nie jest żaden wybór w chorobie”
19. www.okiemmamusi.blogspot.com „Niepłodność dotyka ludzi, którzy prowadzili „burzliwe” życie seksualne w przeszłości”

Śmietanowiec

Dziś przepis, który dostałam kilka lat temu od mojej przyjaciółki Bogusi, przepis na śmietanowca. Wspaniały, idealny na lato, deser.
Pyyycha! U nas w rodzinie wszyscy go uwielbiają!


Składniki:
* 3 galaretki w różnych kolorach np. wiśniowa, cytrynowa, agrestowa
* 500ml śmietany 18%
* szklanka mleka
* 3/4 szkl. cukru
* cukier waniliowy
* 2 łyżki żelatyny







Przygotowujemy galaretki wg przepisu na opakowaniu, aczkolwiek ja daję trochę mniej wody niż w przepisie.
Przelewamy do pojemników i odstawiamy na stężenia. Najlepiej żeby pojemniki/garnuszki były dość spore, żeby galaretka nie była za wysoka-najlepiej jakby miała ok. 1-1,5cm.
Żelatynę rozpuszczamy w ok. pół szklanki wrzątku. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
W misce miksujemy mleko, śmietanę, cukier, cukier waniliowy. Dodajemy ostudzoną żelatynę. Przelewamy do foremki-ja używam keksowej.
Galaretki kroimy w kostkę i wrzucamy do masy śmietanowej. Mieszamy tak, aby kolory galaretek się pomieszały.
Wstawiamy do lodówki, aby stężało.
Deser jest pyszny, niestety czas oczekiwania dość spory dlatego warto sobie zaplanować wcześniej zrobienie go.

Bagi dziękuję za ten przepis!

Pierogi z jagodami

Dziś kolejny obiad na słodko: pierogi z jagodami, uwielbiam!
Z podanym składników wyszło mi 35 pierogów, ale robiłam nieco większe niż standardowe.

Ciasto:
* 3 szklanki mąki pszennej,
* szklanka wrzątku [mleko lub woda]
* pół łyżeczki soli

Nadzienie:
* 700 g jagód
* 3 łyżeczki cukru

Dodatkowo:
* jogurt naturalny lub śmietana
* cukier do posypania

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i zalewamy wrzątkiem, mieszamy łopatką- na początku ciasto jest bardzo gorące więc nie mieszać rękoma!!! Później wykładamy na stolnicę i ręcznie wyrabiamy do czasu aż składniki się połączą. Robimy z ciasta kulę, przykrywamy miską i odczekujemy pół godziny.

W tym czasie jagody płuczemy na sitku, dokładnie odsączamy. Przekładamy do miseczki. Jeśli ktoś lubi słodkie, warto posypać cukrem.

Ciasto rozwałkowujemy na około 2mm, wykrawamy kubkiem kółka. Napełniamy jagodami i dokładnie zlepiamy.

W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i łyżką oleju.
Do wrzącej wkładamy po kilka pierogów, w zależności od garnka-tyle, żeby mieściły się na powierzchni i gotujemy na małym ogniu 2 minuty od wypłynięcia.
Podajemy z jogurtem naturalnym bądź śmietaną i cukrem.

Lubicie słodkie obiady? Znam takie osoby, które nie uznają obiadów na słodko, ale ja osobiście uwielbiam, zwłaszcza latem.

Naleśniki z twarogiem-idealne!

Latem uwielbiam słodkie obiady! Od paru dni chodziły za mną naleśniki i wczoraj zrobiłam na słodko, z twarogiem.

Ciasto:
[z tego przepisu wychodzą idealnie miękkie]
* 1 1/2 szkl. mąki,
* 3 jajka,
* 1 szklanka mleka,
* ok. 1 szklanka wody mineralnej, gazowanej
* 2 łyżki stopionego masła lub oleju,
* sól, mała łyżeczka cukru.









Mąkę przesiać, dodać jajka, szczyptę soli, pół łyżeczki cukru, tłuszcz i mleko.
Wymieszać dobrze trzepaczką lub mikserem. Gładką masę rozrobić wodą, przykryć i odstawić na pół godziny.
Patelnię mocno rozgrzać. Wylewać ciasto naleśnikowe. Rozprowadzić równomiernie na patelni i smażyć na małym ogniu, aż powierzchnia naleśnika obeschnie. Odwrócić i zrumienić.
Gotowe naleśniki układać na talerzu jeden na drugim. [wtedy zrobią się mięciutkie]

Nadzienie:
* 500g twarogu,
* 1 jajko,
* 3 łyżki cukru pudru,

* rodzynki
* cukier waniliowy,
* cynamon.

Rodzynki sparzyć [ w wersji dla dorosłych można zalać rumem lub jakąś waniliową wódką]. Twaróg przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem. Dodać resztę składników i dobrze wymieszać.

Na usmażony naleśnik nakładać łyżkę-dwie nadzienia, złożyć na pół i później znów na pół. Podsmażać na maśle, aby naleśniki się zrumieniły.
Można również ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać wiórkami zimnego masła i zapiekać 10 minut.

Pszenno-żytni chleb z żurawiną

Dziś przepis na najlepszy chleb jaki w życiu jadłam!

Składniki:
* 2 szkl. mąki żytniej,
* 1 kg [bez szklanki] mąki pszennej,
* 1 szkl. wody letniej,
* 3 łyżeczki soli,
* 1/6 kostki drożdży,
* 3 1/2 szklanki wody przegotowanej, letniej,
* 2 łyżeczki cukru,
* żółtko,
* dodatki wedle uznania, ja daję po pół szklanki żurawiny, siemienia lnianego i płatków owsianych oraz na wierzch pestki dyni. Można dodać również słonecznik, otręby-co kto lubi.

Wieczorem sporządzamy zakwas: mieszamy szklankę mąki żytniej i szklankę wody przegotowanej, letniej. Zostawiamy na całą noc.

Rano dodajemy: 3 szklanki letniej wody przegotowanej, sól, 1 kg mąki pszennej-odsypujemy jedną szklankę i w to miejsce dajemy szklankę mąki żytniej.
Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szkl. wody letniej i 2 łyżeczkach cukru-dodajemy do mąki. Wsypujemy dodatki. Wszystko mieszamy. Przekładamy do foremek-nasmarowanych tłuszczem i wysypanych bułką tartą. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu wierzch smarujemy żółtkiem i posypujemy ziarnami.
Pieczemy 1 godzinę w temp. 180 stopni.

Ogórki małosolne

Ogórki nastawione-teraz pozostaje tylko czekanie :) W piątek będzie można jeść :D

Niewielkie, jędrne ogórki myjemy i układamy w wyparzonym słoiku lub kamiennym naczyniu, przekładamy umytym koprem, czosnkiem i chrzanem [można kupić gotowe mieszanki do kiszenia ogórków-świeże lub suszone].
Solanka: wodę gotujemy i dodajemy sól-2 łyżki na każdy litr wody. Studzimy i zalewamy ogórki.

Lubicie ogórki małosolne? Robicie przetwory?

Niedzielne gołąbki w sosie pomidorowym

Uwielbiam gołąbki!
Niestety rzadko je robię ponieważ mój partner zawsze mówił, że gołąbków nie lubi... Mówił-póki nie spróbował! Teraz mówi, że moje gołąbki są mega! Nic tak nie dodaje skrzydeł jak pochwała przygotowanego dania :)

Składniki:

* 1 kg mięsa mielonego,

* 200g ryżu,

* średnia główka kapusty,

* sól,

* pieprz,

* 2 łyżeczki cukru,

* 500g przecieru pomidorowego,

* bulion rosołowy [w takiej ilości żeby zakryć gołąbki]

* przyprawy wedle upodobania.

Wykonanie:

Z kapusty zdejmujemy zewnętrzne liście [wykładam nimi dno garnka] i wycinamy głąb [jak najgłębiej], główkę umieszczamy w garnku i zalewamy wrzątkiem, gotujemy ok. 5 min na małym ogniu, aby liście zaczęły odchodzić. Trzeba uważać, aby oddzielając nie porwać liści! Później z każdego liścia ścinamy nerw [to zgrubienie], aby nie było problemu z zawijaniem. 

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie i studzimy. W misce mieszamy ryż, mięso i przyprawiamy solą i pieprzem oraz innymi ulubionymi przyprawami. 

Na każdym liściu układam porcję mięsa, zawijam boki do środka i zwijam w roladkę tak, aby mięso nigdzie nie wychodziło.

Gołąbki układam w garnku [Najlepszy jest wąski, ale szeroki]. Zalewam gorącym bulionem i duszę godzinę na małym ogniu. Po tym czasie dodaję przecier pomidorowy i cukier, duszę jeszcze pół godziny. Ja oprócz przecieru dodaję często również resztki ketchupu [płuczę butelki-tak żeby nic się nie marnowało ;)].

Sos można zagęścić mąką pszenną, śmietaną i niewielką ilością zimnej wody-tylko warto wtedy zlać sos i zrobić to w osobnym garnku, bo w tym z gołąbkami ciężko będzie mieszać. Sos zamiast zgęstnieć zrobi nam się pełen klusek z mąki.

Ja najbardziej gołąbki lubię na obiad, podane z ugotowanymi ziemniakami. Pycha!

W wersji dla wegetarian można zamiast mięsa dodać suszonych grzybów [ok. 200g] i cebuli.

Mrożona kawa

Uwielbiam lato i gorąco-najlepiej jeśli mogę poleżeć gdzieś nad wodą-nie ma nic gorszego niż lato w mieście ;) Przynajmniej dla mnie-większość życia mieszkałam na wsi
A nic tak nie chłodzi jak pyszna kawa mrożona!

Składniki:
* 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
* 100 ml zimnej wody,
* 150 ml zimnego mleka,
* kostki lodu,
* łyżka syropu do kawy-ja użyłam orzechowego.

Kawę zalewamy zimną wodą i mieszamy, dodajemy mleko i syrop. Mieszamy. Dodajemy kostki lodu wedle upodobania-ja lubię baaardzo zimną kawę więc daję sporo kostek.
Kawę można udekorować spienionym mlekiem albo bitą śmietaną.
A Wy, czym się schładzacie w upalne dni?

Przy okazji pochwalę się jak wykorzystałam drabinę i zrobiłam z niej "szafkę na buty"-brakowało mi szafki na buty, a ciągle żałowałam pieniędzy, żeby sobie kupić-zresztą nie miałam zbyt sporo miejsca więc takie rozwiązanie bardzo się u mnie sprawdza.