Lazania z mięsem mielonym

Lazania to jedno z naszych ulubionych dań, sama się dziwię, że ten przepis dodaję dopiero teraz :)

(na zdjęciach lazania po ostygnięciu-świeża i ciepła najczęściej nie chce się tak ładnie trzymać ;)  )

Składniki:

• makaron lazania,
• 0,5kg mięsa mielonego,
• puszka pomidorów,
• kartonik passaty pomidorowej [ja używam lidlowej],
• opakowanie sera mozzarella-wiórki,
• twardy, ostry ser w plastrach, 
• cebula, czosnek, 
• przyprawy: cukier, sól, pieprz, papryka słodka, papryka chilli, bazylia
• olej.

Sos beszamelowy:

• 2 szklanki zimnego mleka,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki,
• szczypta soli i gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, aż do zeszklenia. Dodajemy czosnek. Po ok. 1 min dodajemy mięso mielone, smażymy.

Kiedy mięso będzie usmażone wlewamy passatę, dodajemy pomidory w puszki. Przyprawiamy wedle uznania. Gotujemy do zgęstnienia sosu. 

Przygotowujemy sos beszamelowy:

Rozpuszczamy w rondelku masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę-jasną. Zdejmujemy z ognia i partiami wlewamy zimne mleko, cały czas energicznie mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Po wymieszaniu wstawiamy na mały ogień i gotujemy ok. 5min. Doprawiamy solą, gałką muszkatołową. Gotujemy jeszcze chwilę.

Makaron można podgotować, ja osobiście zawsze układam surowy i zawsze wychodzi mi miękki.

Naczynie żaroodporne natłuszczamy i wylewamy na dno trochę sosu beszamelowego, układamy makaron. Wylewamy 1/3 sosu pomidorowego, układamy plastry sera, polewamy 1/3 sosu beszamelowego. Następnie znów makaron, sos pomidorowy, ser, beszamel. Ostatnia warstwa to makaron, sos, beszamel i wiórki sera.

Ja zawsze przy okazji robienia sosu pomidorowego wykorzystuję resztki keczupu, płucząc butelki- grunt to wykorzystać do ostatniej kropli :)

Pieczemy 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Zapiekana cukinia

Tym razem coś wegetariańskiego, idealny pomysł na kolację: zapiekana cukinia

Składniki:

• 2 cukinie,
• 2 pomidory,
• ser żółty lub mozzarella,
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, świeża bazylia

Cukinię przekrawamy wzdłuż, posypujemy solą, pieprzem, czosnkiem. Układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym  i podpiekamy ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

 

Na podpieczonej cukinii układamy pomidora i ser i pieczemy jeszcze 15 minut, do czasu, aż ser się rozpuści.

Posypujemy świeżą bazylią.

Oczywiście można podać również wersję mięsną, z mięsem mielonym.

Smacznego!

Na szybko: zapiekanka ziemniaczana

W nawale przedświątecznych przygotowań najlepsze są przepisy proste i szybkie. I taki przepis dzisiaj dla Was mam!

 Zapiekanka ziemniaczana

Potrzebne składniki:
- 5-6 sporych ziemniaków,
- 0,5 kg mięsa mielonego,
- Duża czerwona cebula,
- 40 dag potarkowanego sera,
- Puszka kukurydzy,
- Puszka pomidorów w kawałkach,
- Przyprawy.

Idealne rozwiązanie zwłaszcza jeśli zostaną nam ziemniaki z obiadu. A jeśli nie mamy akurat żadnych ugotowanych to proponuję podgotować w mundurkach ok. 15 minut we wrzątku, tak żeby później długo nie czekać na upieczenie :-) 

Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w grube ok. 1cm plastry. Wykładamy połowę na dno żaroodpornego naczynia.

Mięso smażymy z cebulą. Dodajemy puszkę pomidorów i jeszcze chwilę smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem, curry, gałką muszkatołową i ziołami prowansalskimi.
Można również podlać winem.
Mięso wykładamy na ziemniaki, dodajemy kukurydzę. Następnie znów kładziemy pokrojone w plastry ziemniaki. Obsypujemy przyprawą do ziemniaków. Na wierz kładziemy potarkowany ser.
Pieczemy ok. 30min w 200 stopniach. Zapiekanka wyszła pyszną, a z tych składników mamy obiad na dwa, a może i trzy dni dla dwóch osób.
Smacznego! 

Jest to oczywiście tylko pomysł na proste i szybkie danie-każdy może wrzucić do swojej zapiekanki to na co ma ochotę: kurczaka, warzywa, kiełbasę-możliwości jest nieskończenie wiele :)

p.s. jak tam przygotowania do Świąt? :)